Salade parmentière aux harengs et aux céleris

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Une bonne salade d'hiver qui sert de plat unique. Une bonne façon de consommer des poissons gras (oméga-3, bons pour la santé) comme le hareng qui n'a pas toujours "la cote", vous verrez cette recette est excellente !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme (roseval)
  • 250 g de harengs fumés doux
  • 1 oignon rouge
  • 6 branches de céleris
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir. Ensuite, les éplucher et les couper en morceaux.
  2. 2
    Couper les filets de harengs en dés. Laver et tronçonner les branches de céleris. Eplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles. Mélanger le tout dans un saladier avec les pommes de terre.
  3. 3
    Faire une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
  4. Pour finir
    Laisser reposer au frais pendant une heure ou deux avant de servir frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Bliss67 -  8 janvier 2016
Très bien

Un grand classique, toujours savoureux. Je n'ai mis qu'un demi oignon rouge et un peu plus de pommes de terre (cuites à l'autocuiseur). Contrairement à ce qui est indiqué dans certains commentaires je n'ai pas doublé la dose de vinaigrette, cela me convenait très bien ainsi.

Signaler charlotte - 21 janvier 2014
Très bien

Très bon et original
Recette très bonne, originale, parfaite pour un buffet.
Ma suggestion : J'ai remplacer le hareng par du thon naturel en boite, c'était parfait.

Signaler olivier-f88 - 20 juillet 2013
Excellent

salade parmentière aux harengs et aux céleris
Super bon. Tout se marie bien. J'ai doublé les quantités pour la vinaigrette car les pommes de terre absorbent beaucoup les liquides.
Ma suggestion : Aucune

Signaler Christiane S - 17 août 2010
Excellent

Encore meilleur !
Après avoir fait cuire les pommes de terre, les éplucher aussitôt, les couper en tranches et les assaisonner chaudes. Ajouter ensuite les filets de harengs.
J'en fait lors de buffet, j'ai toujours ramené mes plats vides. Il n'y en a jamais assez.
Ma suggestion : Il faut augmenter les doses d'assaisonnement, mais qu'est-ce que c'est bon une fois de temps en temps.

Signaler Arlette -  2 avril 2010

Quels harengs ?
J'adore cette recette mais je l'ai abandonnée car il y à trop d'arêtes dans les filets, lequels dois-je acheter ?

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