Assiette trois saveurs

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Économique, facile à faire et équilibré.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 200 g de riz sauvage
  • 40 g de raisins de Malaga
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 oignon moyen
  • 400 g de carottes en rondelles cuites à la vapeur
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 350 g d'escalopes de dinde
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre
  • 3 fois le volume de riz de bouillon de poule
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un faitout, faire revenir l'oignon haché dans 2 cuillères d'huile, ajouter le riz, le faire nacrer 2 minutes, verser dessus le bouillon et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide, ajouter les raisins et les pignons légèrement grillés en fin de cuisson.
  2. 2
    Dans une poêle, mettre 30 g de beurre, les carottes déjà cuites à la vapeur. Faire revenir quelques minutes, ajouter le cumin.
  3. 3
    Couper les escalopes en lanières, mélanger la chapelure et le parmesan, battre 1 œuf dans une assiette,paner la viande et faites la cuire 3 minutes de chaque côté, dans une poêle avec le reste de beurre et 2 cuillères d'huile.
  4. Pour finir
    Servir sans attendre.

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