Madeleines lardons, feta, herbes de Provence

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Voilà une alternative sympathique aux gâteaux apéritifs et aux chips.

Recette proposée par Marjolaine Duthilleul

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 220 g de farine de blé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 100 g de lardons
  • 150 g de feta
  • herbes de Provence selon votre convenance
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remuez de temps à autre. Découpez la feta en petits dés.
  2. 2
    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Laissez refroidir.
  3. 3
    Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
  4. 4
    Coupez les lardons en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte ainsi que les dés de feta et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Mettez le saladier au réfrigérateur pendant une heure au moins.
  5. 5
    Préchauffez le four à 220°C (soit thermostat 7-8). Graissez un peu les moules à madeleines que vous utilisez s’ils ne sont pas antiadhésifs.
  6. Pour finir
    Remplissez les moules aux deux tiers. Enfournez pendant 4 minutes. Baissez ensuite la température du four à 200°C (soit thermostat 6-7) et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Le choc thermique va permettre la formation de la bosse sur le dessus de la madeleine. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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Vos avis

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Signaler Laura - 14 juillet 2015

Très bon! Nous avons adoré.
Mais la recette ne serait pas plutôt pour 28 madeleines? J'ai un peu réduit les quantités pensant que c'était pour 28 personnes mais j'ai eu peu de madeleines.

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