Tajine d'agneau aux citrons confits et pruneaux

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Du soleil dans l'assiette !

Recette proposée par Sarah Rafraf

Ingrédients

  • 4 souris d'agneau ou un sauté d'agneau
  • 2 petits citrons confits
  • 12 pruneaux
  • 12 olives violettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Epices à tajine
  • ou préparer les vous-même avec :
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 bouillon en cube
  • accompagner avec de la graine de couscous

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, sans les faire griller. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer quelques minutes.
  2. 2
    Ajouter les épices, l'ail en morceau et dégermé, les pruneaux, les olives et les citrons confits coupés en deux ou en quatre, le bouillon en cubes émietté. Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 50 minutes, la viande doit être moelleuse.
  3. Pour finir
    Servir avec la graine de couscous.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler christine.g71 - 10 décembre 2016
Très bien

Vraiment excellent. Je fais aussi cette recette avec du poulet à la place de l'agneau et c'est vraiment très bon

Signaler Christine  -  7 février 2016
Excellent

Excellent !!!!! Rien à rajouter !

Signaler martine-r88 - 16 septembre 2015
Très bien

Signaler Alba - 13 septembre 2015
Excellent

Sublime. Cuisson de la viande poussée à 4h, mijotant tranquillement sur thermostat 2, elle était devenue fondante....
A faire cette recette !!! Merci!

Signaler martine-r88 - 24 mai 2015
Très bien

Un délice même sans les pruneaux que je n'aime pas !

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