Risotto à la milanaise au safran

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Découvrez la recette du Risotto à la milanaise au safran, une version quelque peu revisitée du risotto classique.

Recette proposée par Laure Schohn

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et découper assez finement l'oignon ainsi que la carotte. Faire chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un sauteuse et y ajouter l'oignon et la carotte. Faire cuire doucement environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  2. 2
    Préparer le bouillon de boeuf et prélever 2 cuillères à soupe pour y délayer le safran.
  3. 3
    Mettre la sauteuse sur feu modéré et y verser le riz. Ajouter le bouillon louche à après louche en tournant régulièrement et en attendant après chaque louche que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en verser une autre.
  4. 4
    A mi-cuisson, ajouter le safran délayé.
  5. Pour finir
    Une fois tout le bouillon versé et absorbé, arrêter le feu. Ajouter le parmesan râpé et tourner rapidement pour tout mélanger.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Ambre - 11 février 2012
Excellent

Super
C était trop bon !!!!!!!!
Ma suggestion :
Aucune suggestion

Signaler Thomas  - 28 septembre 2011
Excellent

Excellent
Vraiment très bon

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