Pastilla

4 / 5  basé sur 8 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Couper le poulet en quatre puis le mettre dans le faitout avec l'oignon et l'huile d'olive. Faire revenir le tout à feu moyen en y ajoutant le sel, le poivre, le gingembre. Lorsque le poulet commence à rendre son jus, y mettre le safran. Puis verser un verre d'eau (à hauteur du poulet) ainsi que la coriandre hachée. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée (pour savoir piquer dans la chair : si le jus coule, le poulet n'est pas encore cuit). Enlever le poulet pour qu'il refroidisse. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, assaisonner de sel puis de poivre. Verser cette préparation dans la sauce du poulet tout en remuant afin d'obtenir des œufs brouillés.
  2. 2
    Séparer la chair du poulet des os puis l'émietter.
  3. 3
    Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisée. Déposer une feuille de brick dont la moitié couvre une partie du plat et l'autre tombe à l'extérieur. Continuer l'opération en les badigeonnant de beurre fondu puis en les superposant de manière à recouvrir le plat. On aura besoin de 8 feuilles environ pour le fond. Recouvrir le fond de miettes de poulet.
  4. 4
    Recouvrir le poulet d'amandes.
  5. 5
    Puis recouvrir d'œufs brouillés.
  6. Pour finir
    Enfin recouvrir le tout avec les demi-feuilles en continuant de badigeonner de beurre, puis déposer les feuilles restantes en prenant soin d'envelopper les bords de la pastilla. Badigeonner à nouveau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler ninja - 12 mars 2017
Médiocre

Recette fausse

Signaler Philippe  -  7 février 2016
Bien

J ai mélanger les œufs (avec la sauce) aux amandes et séparé avec une feuille de bric.
Trop bon.
Recette parfaite

Signaler awat - 15 janvier 2016
Bien

Moi je met 3 oignon un c pas assez et niveau épice je met en plus ras el hanout. Jeté 3cm d'eau avec tous les ingrédient dans ma cocote en20 min de cuisson puis j envolée le poulet et a feu vif je fais évaporer l'eau j'en laisse juste un peu de sorte ke se soi pa sec et je rajoute les œufs pas trop cuis bien baveux ....

Signaler hichemchoupot -  1 octobre 2015
Excellent

Bravo!

Signaler sonia-z6 -  9 mai 2015
Excellent

Je ne connaissais pas la Pastilla, j'ai tenté la recette et nous avons vraiment adoré! Un pur délice! Merci bcp pr votre recette et pour vos explications bien détaillées! Je la referais certainement très prochainement! Merci!

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