Lemon curd : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 73 avis
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Venu tout droit de grande-bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • Pour 2 pots :
  • 4 citrons
  • 100 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 4 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
  2. 2
    Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
  3. 3
    Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  4. Pour finir
    Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(73 avis)

Signaler titi -  7 mars 2017

C'est bien

Signaler Thierry1964 - 20 février 2017
Excellent

Trop bon... et chaque fois une surprise pour les personnes à qui j'en offre une partie... Juste un rien de farine (1cc) 3 minutes avant la fin...

Signaler Martine - 19 janvier 2017

On sent un peu trop le goût du beurre je vais essayer avec 75g de beurre

Signaler manzana13 - 23 septembre 2016
Excellent

excellent sur toast avec une tasse de thé! recette essayée avec du citron vert.... encore plus fin et parfumé!

Signaler Serenella67 - 15 août 2016
Excellent

Parfait sur une pâte brisée ou feuilletée afin de faire une tarte au citron et idéal pour une pana cotta au lemon curd... Se conserve très bien dans un pot durant quelques jours. Merci pour ce partage.

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