Lemon curd : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 75 avis
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Venu tout droit de grande-bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • Pour 2 pots :
  • 4 citrons
  • 100 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 4 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
  2. 2
    Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
  3. 3
    Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  4. Pour finir
    Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(75 avis)

Signaler fleur -  2 avril 2017
Pas mal

Le zesteur est tenu à l'envers.....ca marche moins bien

Signaler pascalou7174 - 27 mars 2017
Très bien

mon humble avis, recette facile à faire , mais je reste inflexible sur le beurre, et thierry vous mettez de la farine, et bien j'ai fait les deux avec et sans et je pense que c'est plus fin sans farine,,,,, avis perso, car avec la farine cela me fait penser aux crèmes épaissies en grande surface qui n'ont aucune saveur sauf la farine, bon je suis fin bec je l'avoue ,mais je valide cette recette, maintenant les citrons me sont vendus non traités, mais ça je n'en sais pas plus, j'ai lu une recette avec citrons vert j'ai du mal à penser que ces citrons ne sont pas traités non plus, pour le transport déjà , donc en espérant ne pas mourir de gourmandise, lolllè

Signaler titi -  7 mars 2017

C'est bien

Signaler Thierry1964 - 20 février 2017
Excellent

Trop bon... et chaque fois une surprise pour les personnes à qui j'en offre une partie... Juste un rien de farine (1cc) 3 minutes avant la fin...

Signaler Martine - 19 janvier 2017

On sent un peu trop le goût du beurre je vais essayer avec 75g de beurre

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