Recette Filets de sole au pamplemousse

11 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nadia Malka

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 filets de sole frais ou surgelés
• 3 pamplemousses roses ou jaunes
• 30 g de beurre + 1 cuillère à soupe
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
• Sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Filets de sole au pamplemousse

1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Peler à vif 2 pamplemousses. Les coupez en quartiers. Pressez le jus du troisième pamplemousse. Dans un plat allant au four, disposez les filets de sole roulés. Arrosez-les avec le jus de pamplemousse. Salez et poivrez. Parsemez de noisettes de beurre (30 g). Enfournez pour 15 minutes. Sortez les filets du four et réservez-les au chaud. Récupérez le jus et mettez-le dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche. Fouettez légèrement à l'aide d'un fouet à main puis laissez sur le feu pour obtenir une crème.
Dans une poêle, faites revenir les quartiers de pamplemousses dans du beurre (1 cuillère à soupe). Salez et poivrez.
Dressez les filets de sole dans des assiettes chaudes, entourées des quartiers de pamplemousse. Nappez avec la sauce au jus de pamplemousse. Décorez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt.

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Recette proposée par Nadia Malka (95 recettes)

Vins conseillés pour Filets de sole au pamplemousse

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• Blanc liquoreux Alsace Alsace

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Vos avis sur la recette filets de sole au pamplemousse

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Hélène Hombert sur la recette Filets de sole au pamplemousse
  Repas festif J'ai détourné cette recette... j'ai utilisé su saumon frais tranché finement que j'ai superposé aux filets de sole puis roulé le tout. pour la sauce j'ai réalisé une béchamel au pamplemousse.
  Ma suggestion : Génial pour un repas de noël!
  
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• L'avis de Valérie Henry sur la recette Filets de sole au pamplemousse
  Filets de sole au pamplemousse Tres agreable mais on peut remplacer le pamplemousse par de l'orange pour ceux qui craignet son cote amere.
  
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• L'avis de Christiane Lamotte sur la recette Filets de sole au pamplemousse
  Agréable à manger Bon mais (pour moi) il faut mettre moins de crème fraîche, car on ne sent pas beaucoup le goût du jus de pamplemousse.
  Ma suggestion : Mettre moins de crème fraîche.
  
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• L'avis de Christiane Lamotte sur la recette Filets de sole au pamplemousse
  Agréable à manger Bon mais (pour moi) il faut mettre moins de crème fraîche, car on ne sent pas beaucoup le goût du jus de pamplemousse.
  Ma suggestion : Mettre moins de crème fraîche.
  
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• L'avis de Angélique Santos sur la recette Filets de sole au pamplemousse
  Original Bonne idée pour les fêtes. j'ai eu aussi du mal avec le pamplemousse qui s'est défait mais le résultat était joli quand même.
  
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