Recette Fondue au fromage

38 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par La Rédaction

Rien de meilleur qu'une petite fondue au fromage pour se réchauffer de façon gourmande et en toute convivialité.

FacileHiver

Pour 4 personnes :

• 1 kilo de fromage (250 g par personne) : comté, beaufort, emmental...
• 40 cl de vin blanc sec
• 1/2 cuillère à café de Maïzena (fécule de maïs)
• un fond de kirsch

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Fondue au fromage

1Qui dit fondue, dit bon fromage. Quels que soient vos goûts, optez pour un produit de qualité qui rendra moins de gras et donnera une fondue plus savoureuse. Ici nous avons choisi d'utiliser du Comté, du Beaufort et de l'Emmental dans une proportion égale.

2Dans un caquelon, versez environ le vin blanc sec Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez les fromages coupés en fines lamelles (vous pouvez également les râper).

3Lorsque le fromage commence à fondre, mélangez pour rendre la fondu homogène.

Délayez une demi cuillère à café de fécule de maïs (type Maïzena) dans un fond de Kirsch et versez-les dans la fondue pour lui donner un peu plus de consistance et de parfum.

Pour finir... Afin de parfumer votre fondue, vous pouvez frotter une gousse d'ail contre les parois de votre caquelon avant d'y verser le vin.

Assaisonnez d'un tout de moulin à poivre et d'une pincée de nox de muscade et servez la fondue avec des petits cubes de pain dur (plus digeste que le frais) ou pourquoi pas de pommes de terre. Et pour accompagner le tout : un petit verre de vin blanc sec.

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Recette proposée par La Rédaction (751 recettes)

Vins conseillés pour Fondue au fromage

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• Blanc sec Savoie
• Blanc sec Savoie Vin de Savoie
• Blanc effervescent Savoie Seyssel
• Rouge Savoie Vin de savoie
• Blanc liquoreux Jura L'étoile

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Fondue au fromage sans alcool

Feuilletés aux 4 fromages et blancs de poulet

 

Vos avis sur la recette fondue au fromage

  38 avis pour cette recette

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• L'avis de Evelyne sur la recette Fondue au fromage
  Eve Je ne conseil pas l'emmental mais plutôt le vacherin ou gruyère suisse. L'emmental a tendance a être caoutchouteux.
  
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• L'avis de Janine Moreau sur la recette Fondue au fromage
  Quel bonheur ! Je l'ai déjà faite plusieurs fois, frotter le caquelon à l'ail surtout.
  
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• L'avis de Chantal Dumouchel sur la recette Fondue au fromage
  Super Rien à dire, j'ai respecté les quantités, les fromages, le vin : impeccable.
  
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• L'avis de Myriam Mahéo - Pajou sur la recette Fondue au fromage
  Conviviale pour une soirée au coin du feu.
  
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• L'avis de Fabrice Joly sur la recette Fondue au fromage
  Bien finir la fondue Pas mal cette fondue en 3 tiers de fromages, simple et équilibrée. Seul bémol, ne pas trop l'alcooliser avec le Kirsh à la fin, le goût peut déranger. Je le mettrais plutôt au début et je diluerai la farine de maïs dans de l'eau.
  Ma suggestion : N'oubliez-pas la tradition de l'oeuf à la fin de la fondue, c'est très convivial.
  
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