Cheesecake : la meilleure recette

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Élevé au rang de dessert national au Etats-unis, le cheesecake fait de plus en plus d'émule en France. Et une fois que vous aurez goûté à son côté crémeux et croquant, vous comprendrez pourquoi.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 250 grammes de speculoos
  • 500 grammes de ricotta (ou alors St-Morêt ou Carré frais)
  • 120 grammes de beurre
  • 120 grammes de crème fraîche épaisse
  • 120 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à soupe d'arome de vanille naturel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 3 h 20 mn
  • 4 h 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Émiettez les biscuits spéculoos ou bastogne à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Le but est d'obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. Faites fondre le beurre. Vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, comme des cookies, des petits beurres ou des oreos par exemple.
  2. 2
    Dans un saladier, versez le beurre sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse. Versez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  3. 3
    Mélangez la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel.
  4. Pour finir
    Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les biscuits. Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes, puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes. Laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(66 avis)

Signaler Mado -  7 septembre 2017
Excellent

Super recette, très facile à réaliser et le goût est là. N'hésitez pas une seconde !

Signaler cc -  9 août 2017
Excellent

super

Signaler Gwen - 25 février 2017
Très bien

Bon mais problème car 40min à 180 ben les speculoos dessous ont une légère odeur de brûler et le goût du coup sans ressens aussi.

Signaler Amina -  9 février 2017
Excellent

Un succès!

Signaler Carolane - 30 janvier 2017
Excellent

Délicieux et facile à faire

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