Journal des Femmes > Cuisiner > Dessert > Gâteau > Cheesecake à la vanille

Recette Cheesecake à la vanille

48 avis - Note : 5/5

Recette proposée par La Rédaction

Elevé au rang de dessert national au etats-unis, le cheesecake fait de plus en plus d'émule en france. Et une fois que vous aurez goûté à son côté crémeux et croquant, vous comprendrez pourquoi.

Facile

Pour 8 personnes :

250 grammes de speculoos
500 grammes de ricotta (ou alors St-Morêt ou Carré frais)
120 grammes de beurre
120 grammes de crème fraîche épaisse
120 grammes de sucre
2 oeufs
une cuillère à soupe d'arome de vanille naturel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 200 mn
Temps total : 255 mn

Préparation Cheesecake à la vanille

Cheesecake à la vanille : Etape 1 1Emiettez les biscuits speculoos ou bastogne à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Le but est d'obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre.
Faites fondre le beurre.

Vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, comme des cookies, des petits beurres ou des oreos par exemple.

Cheesecake à la vanille : Etape 2 2Dans un saladier, versez le beurre sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse.

Versez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

Cheesecake à la vanille : Etape 3 3Mélangez la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel.

4Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les biscuits.

Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c prendant 45 minutes, puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes.

Laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.

Pour finir... Servez le cheesecake accompagné d'un petit coulis de fruits rouges, d'un nappage chocolat ou caramel.

Vous pouvez choisir d'aromatiser le cheesecake avec des zestes de citron ou d'orange par exemple.

Recette proposée par La Rédaction (1548 recettes)

Vidéo

Cheesecake à la vanille

Cheesecake à la ricotta

Vos avis sur la recette cheesecake à la vanille

48 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Marie Battesti sur la recette Cheesecake à la vanille
Excellentissime ! Rien à dire ! Tout est parfait en proportions et ingrédients. J'applique la recette à la lettre et elle remporte toujours un vif succès !

Signaler un abus
L'avis de Camille Raynal sur la recette Cheesecake à la vanille
Délicieux !! Tout le monde s'est régalé, voilà un vrai cheesecake et pas un étouffe chrétiens !! Merci !

Signaler un abus
L'avis de Claudie De Turckheim sur la recette Cheesecake à la vanille
Cheesecake aux fruits rouges
Ma suggestion : 500 g de mascarpone Four 45 mn puis laisser reposer dans le four encore 30 mn3 heures au réfrigérateur

Signaler un abus
L'avis de Hasna Ouazzani sur la recette Cheesecake à la vanille
Pas mal Bon, sans plus. Fond: goût de cannelle très prononcé(spéculoos) Appareil: goût assez acide et texture pas lisse du tout(ricotta).
Ma suggestion : Pour le fond de biscuits je préfère utiliser moitié spéculoos moitié petits beurres, sinon, le goût de cannelle éclipse tous les autres. Quant à la ricotta, elle ne donne pas un joli rendu côté texture et ça laisse même un arrière goût assez acide. Pour un résultat parfait j'utilise du Saint-Moret ou mieux du Philadelphia.

Signaler un abus
L'avis de Jacqueline Vandrebeck sur la recette Cheesecake à la vanille
Cheesecake a a vanille

Signaler un abus