Diamants aux lardons et à la mimolette

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Ingrédients

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de farine
  • 70 g de mimolette
  • 100 g de lardons allumettes
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à griller. Réserver.
  2. 2
    Dans un saladier, malaxer le beurre avec la farine et la mimolette finement râpée. Ajouter les lardons refroidis. Saler très légèrement, poivrer et ajouter la muscade. Bien malaxer.
  3. 3
    Sur un papier film, former un boudin avec la pâte. Entourer du papier transparent et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  4. 4
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
  5. 5
    Ôter le film plastique. Faire adhérer sur toute la surface du boudin les graines de pavot en appuyant bien. Découper le boudin en rondelles d'1/2 à 1 cm d'épaisseur. Placer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant environ 10 minutes. Sortir les diamants même s'ils sont encore un peu mous : ils durciront en refroidissant. Servir chaud si vous les voulez fondants ou froids si vous les préférez croustillants.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Colette - 24 février 2012
Médiocre

Decevant
Aucun maintien à la cuisson. Beaucoup trop friable. Trop de beurre ou pas assez de farine.

Signaler isabelle.l78 - 29 septembre 2011
Excellent

delicieux
il n'on pas fait long feu ,tout le monde c'est jetter dessus c'est fin pas trés gras merci

Signaler stephanie_b2_jdf - 10 avril 2011
Pas mal

Déçue
Pas de maintien à la cuisson. Les tranches ont fondu il a fallu les re-découper, après cuisson pour leur redonner une forme. Recette très grasse et de ce fait, vite écœurante.
Ma suggestion : Trouver un liant pour que les tranches tiennent à la cuisson.

Signaler francoise.m39 - 15 novembre 2010
Très bien

Pour l'apéritif
Très faciles à faire. L'avantage c'est que l'on peut les préparer la veille et les cuire seulement au moment de l'aperitif.
Ma suggestion : Peut s'habiller également de graines de sésame ou de carvi.

Signaler eglantine_n - 20 octobre 2010
Bien

Diamants aux lardons et à la mimolette
Bof, goût bon mais texture bof.

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