Chapon farci aux marrons

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Le plat de réveillon par excellence !

Recette proposée par Laure Schohn

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h 30 mn
  • 3 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Confection de la farce : émincer l'oignon, l'échalote et l'ail. Faire bouillir le lait et y tremper le pain de mie. Hacher les marrons.
  2. 2
    Faire fondre le lard dans une poêle. Mettre le lard dans un saladier et le mélanger avec le veau haché, l'oignon, l'échalote, l'ail et les clous de girofle. Y ajouter les marrons hachés, la mie de pain essorée, le persil et l'œuf. Saler et poivrer.
  3. 3
    Farcir le chapon avec cette préparation puis ficeler solidement l'ouverture.
  4. 4
    Mettre le chapon dans un plat à four et y verser 10 cuillères à soupe d'eau. Placer le plat dans le four froid.
  5. 5
    Faire démarrer la cuisson du four à 210°C (thermostat 7) pendant 2 h 30. Arroser très souvent le chapon avec son jus pendant la cuisson.
  6. Pour finir
    30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons dans le plat, y ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(27 avis)

Signaler murielle - 10 décembre 2017
Excellent

très bonne recette moi je prèchauffe mon four

Signaler brigitte-p97 -  7 décembre 2017
Très bien

Une question plutôt, Je pense faire la recette pour Noël :
la recette dit mettre à four froid et la video commence par mettre le four à chauffer à 220oC .
Qu'en est-il?
Merci!

Signaler laure-s1 - 31 décembre 2016
Excellent

Pour Anais avec beaucoup de retard : chaleur traditionnelle

Signaler Sandrine 74 - 31 décembre 2016
Excellent

Cette recette est parfaite ! Nous nous sommes régalés ! Merci !

Signaler Anais - 24 décembre 2016

Bonjour!
Est il préférable d'utiliser la cuisson traditionnelle où la chaleur tournante?

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