Les lentilles maison

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Une recette simple, qui plaît à tout le monde, autant aux invités qu'aux enfants !

Ingrédients

  • 3 beaux oignons
  • 3 gousses d'ail
  • huile
  • poitrine salée maigre (ou fumée selon les goûts)
  • environ 400 g de veau (filet mignon ou autre)
  • 1 grosse saucisse de Toulouse
  • 500 g de carottes
  • 500 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Peler et couper les oignons et les faire dorer longtemps et à feu doux dans une grosse cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. "Écraser" les gousses d'ail et les ajouter aux oignons.
  2. 2
    Faire blanchir la poitrine coupée en 4 ou 5 dans une casserole d'eau bouillante environ 20 minutes.
  3. 3
    Ajouter la poitrine et le veau aux oignons pour les saisir un peu.
  4. 4
    Déposer sur le dessus les carottes coupées en 2-3 et la saucisse et ajouter aussitôt 1 l d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  5. Pour finir
    Rincer les lentilles et les jeter dans le bouillon, avec un peu de sel et du poivre et le bouquet garni. Cuire entre 30 et 40 minutes, à découvert et en surveillant. (Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure si nécessaire.)

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Sophie -  5 décembre 2010
Excellent

Très bon
Je ne connaissait pas les lentilles du Puy, mais je n'utiliserai plus que celles-ci maintenant ! Un très bon plat d'hiver, et réussi sans problème en suivant la recette. Merci !
Ma suggestion : J'ai remplacé la saucisse de Toulouse par une saucisse de Morteau, et deux saucisses de Strasbourg à la place du veau.

Signaler Sabine - 17 juin 2009
Excellent

Tentant !
Ça donne envie !

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