Duo de poissons en terrine

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Une entrée vite préparée, qui fait toujours son effet. Il est recommandé de la faire la veille, à servir accompagnée d'une citronette à l'huile d'olive ou de mayonnaise.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le poisson en petits cubes.
  2. 2
    Mixer le plus finement possible les filets de sole avec la moitié des autres ingrédients, faire de même avec le saumon. Beurrer largement un moule à cake, verser au fond la préparation au saumon puis dessus celle aux filets de sole.
  3. Pour finir
    Mettre au four au bain-marie à 150°C (thermostat 5) pour 1 heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est cuit, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler suzie-c -  5 novembre 2012
Excellent

un duo génial
cette recette est un jeu d'enfant. Il faut juste assaisonner à votre gout , ne pas forcement suivre la recette
Ma suggestion : pour ma part j'ai rajouté du curcuma avec le saumon et j'ai remplacé la sole par du colin moins cher et je lui ai rajouté du gingembre un délice qui a fait sensation pendant mon repas

Signaler christiane_l42 -  2 janvier 2012
Très bien

Bonne recette
Agréable à manger, je l'ai faite avec du saumon et du cabillaud.
Ma suggestion : J'ai juste ajouté un peu de persil moulu, pour la couleurK

Signaler Mariam -  7 décembre 2011
Excellent

Excellent!
Non seulement c'est bon mais c'est facile à réaliser. Merci !

Signaler Sara -  5 décembre 2011
Excellent

Bravo
Je tiens à adresser mes félicitations à Monique Bordoni pour sa patience. En effet, elle s’est vue reprocher les « imprécisions de sa recette » et notamment 1) la différence entre les temps de cuisson conseillés en début et en fin de recette (1h versus 60 min), et 2) l’absence d’explication concernant la méthode pour séparer en 2 moitiés égales 6 œufs et 20 cl de crème. Madame, votre calme et votre gentillesse m’impressionnent. Merci en tous cas pour cette excellente recette.

Signaler monique -  2 décembre 2011

reponse a cecile bernard
ceci n'est pas très compliqué :
mettez 400gr de saumon dans votre mixer
ajouter 3 oeufs
10cl de crème
1 cuillère a café de sel
du poivre
et mixer le tout
réserver dans un récipient
recommencer la même opération avec l'autre poisson et superposer en deux couches les deux préparations dans un moule a cake avant de cuire .

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