Saint-pierre mariné au soja et crème de roquette

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Poisson mariné assez subtil et goûteux.

Recette proposée par Jean-Marc Bardet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la marinade avec le soja et l'huile d'olive, escaloper le saint-pierre très finement, l'assaisonner (sel, poivre) et l'arroser de la marinade (en garder un peu pour la déco). Le laisser 2 heures au frigo (filmer).
  2. 2
    Mixer la roquette avec un peu d'huile d'olive et un peu d'eau, réserver.
  3. Pour finir
    Dresser un trait de crème de roquette dans le fond de l'assiette, 5 feuilles d'endive dessus, un morceau de saint-pierre, quelques gouttes de marinade et 2,3 feuilles de roquettes. Un petit blinis de maïs tiède sur le coté de l'assiette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Leo - 25 avril 2011
Très bien

Petit friandise
Super!!!!!!!!!!!
Ma suggestion : Pas trop de roquette

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