> Sauce aux airelles

Recette Sauce aux airelles

5 sur 54 avis - Note : 5/5
Sauce aux airelles
Recette proposée par Jeanine Bobin
Pour accompagner une dinde aux marrons, du gibier ou une viande rouge.
Pour 6 personnes :
  • 180 g de porto, de vin rouge, ou les 2
  • 60 g de fond de volaille ou de bouillon de volaille
  • 60 g de gelée ou confiture d'airelles (moi je n'en ai pas trouvée, j'ai mis de la gelée de groseilles)
  • 30 g de fécule de maïs
  • 375 g de crème liquide
  • 2 grosses poignées d'airelles (environ)
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 
Dernière mise à jour 20/12/2010

Préparation Sauce aux airelles

1Dans une casserole, versez le porto ou le vin rouge et les airelles. Portez à ébullition.

2Ajoutez le fond de volaille et la gelée puis laissez frémir à feu doux jusqu'à dissolution complète de la gelée.

3Diluez la fécule de maïs dans la crème et ajoutez à la sauce.

4Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 
Recette proposée par Jeanine Bobin (66 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  4 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jeanine Bobin Surowy sur la recette Sauce aux airelles
    Réponse à Pascale Il faut ajouter les airelles en même temps que le porto et le vin rouge.
  • L'avis de Pascale sur la recette Sauce aux airelles
    Complément d'information A quel moment ajoutez-vous les airelles ?
  • L'avis de Raymonde Surowy sur la recette Sauce aux airelles
    Excellente Sauce délicieuse, j'ai beaucoup aimé.
  • L'avis de Valerie Blateyron sur la recette Sauce aux airelles
    Très bonne Vraiment très bonne comme sauce, c'est une sauce que tout le monde aime.

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