Recette Sauce aux airelles

Pour accompagner une dinde aux marrons, du gibier ou une viande rouge.

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 180 g de porto
  • de vin rouge
  • ou les 2
  • 60 g de fond de volaille ou de bouillon de volaille
  • 60 g de gelée ou confiture d'airelles (moi je n'en ai pas trouvée
  • j'ai mis de la gelée de groseilles)
  • 30 g de fécule de maïs
  • 375 g de crème liquide
  • 2 grosses poignées d'airelles (environ)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Sauce aux airelles

1 Dans une casserole, versez le porto ou le vin rouge et les airelles. Portez à ébullition.
2 Ajoutez le fond de volaille et la gelée puis laissez frémir à feu doux jusqu'à dissolution complète de la gelée.
3 Diluez la fécule de maïs dans la crème et ajoutez à la sauce.
Pour finir
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Avis sur la recette Sauce aux airelles

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Note moyenne :

4



(5 avis)

rob - 22 décembre 2013
Médiocre

une farce
groseille a la place d airelles ...et pourquoi pas des myrtilles,non ce n est vraiment passerieux comme recette et le gout est completement occulte par trop de porto...n'est pas cuisinier qui veut!
Ma suggestion : avoir des recettes serieuse de professionels

5 - 20 décembre 2010
Excellent

Réponse à Pascale
Il faut ajouter les airelles en même temps que le porto et le vin rouge.

pascale_z - 19 décembre 2010
Médiocre

Complément d'information
A quel moment ajoutez-vous les airelles ?

Raymonde -  7 février 2009
Excellent

Excellente
Sauce délicieuse, j'ai beaucoup aimé.

Valerie - 20 janvier 2009
Excellent

Très bonne
Vraiment très bonne comme sauce, c'est une sauce que tout le monde aime.