Sauce à l'orange et aux épices

Name: Sauce à l'orange et aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 20 g de zestes d'oranges; 200 g de crème allégée ou non; 180 g de jus d'oranges; 50 g de Grand Marnier; 2 g de sel; 5 g de fond de veau; 1 demi-cuillère à café de cannelle; 1 demi-cuillère à café de cinq-épices

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Cette sauce peut être servie avec une volaille, des viandes grillées, du poisson.

La Rédaction

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Ingrédients

20 g de zestes d'oranges
200 g de crème allégée ou non
180 g de jus d'oranges
50 g de Grand Marnier
2 g de sel
5 g de fond de veau
1 demi-cuillère à café de cannelle
1 demi-cuillère à café de cinq-épices

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

1 Versez la crème dans une casserole. Lavez et brossez les oranges sous l'eau courante, râpez lez zestes et ajoutez-les à la crème.
2 Pressez les oranges pour avoir 180 g de jus, filtrez et versez dans la crème.

3 Ajoutez à la crème le Grand Marnier, le sel, le fond de veau, la cannelle, le cinq-épices, mélangez et portez à ébullition.
Pour finir
Cuire pendant 15 minutes, ajoutez un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Goûtez à plusieurs stades de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement et arrêtez la cuisson.

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