Sauce à l'orange et aux épices

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Cette sauce peut être servie avec une volaille, des viandes grillées, du poisson.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la crème dans une casserole. Lavez et brossez les oranges sous l'eau courante, râpez lez zestes et ajoutez-les à la crème.
  2. 2
    Pressez les oranges pour avoir 180 g de jus, filtrez et versez dans la crème.
  3. 3
    Ajoutez à la crème le Grand Marnier, le sel, le fond de veau, la cannelle, le cinq-épices, mélangez et portez à ébullition.
  4. Pour finir
    Cuire pendant 15 minutes, ajoutez un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Goûtez à plusieurs stades de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement et arrêtez la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Elorac - 25 décembre 2016
Excellent

Excellente sauce raffinée et simple à réaliser ! N'ayant pas de Grand-Marnier sous la main, j'ai utilisé de la liqueur de mandarine :-)

Signaler yannick-g84 - 24 décembre 2014
Très bien

Super! Un bon équilibre des saveurs. Mes convives ont adoré cette sauce qui a accompagné un chapon farci au foie gras et une purée de patates douces.

Signaler Raymonde -  7 février 2009
Excellent

Délicieuse
J'ai beaucoup aimé, cette sauce est un véritable régal.

Signaler Valerie - 21 janvier 2009
Excellent

Très bon
C'est une sauce que mon mari a beaucoup aimé.

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