Recette Cupcakes à la vanille

Recette proposée par Lauriane Jardin

Une génoise toute fondante toquée d'un chapeau décoiffant. De quoi éblouir petits et grands !

4 / 5  (46 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la génoise :
  • 110 g de beurre mou
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens ou gros
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 110 g de farine avec levure incorporée
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • un peu plus si nécessaire
  • Pour la crème
  • 100 g de beurre doux mou
  • 200 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • un peu de lait (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation Cupcakes à la vanille

1 Génoise. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)et placer 18 caissettes en papier dans deux plaques de 12 gâteaux individuels ou 12 caissettes dans une plaque de 12 muffins. Mettre le beurre dans un saladier. A l'aide d'une cuiller en bois, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajouter le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine, la levure et le lait tout en remuant énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit onctueuse. Soulever une cuiller de pâte au-dessus du saladier et donner un petit coup sur la cuiller : si la pâte se détache difficilement, ajouter un peu de lait et mélanger. A l'aide de deux cuillers à café, répartir la pâte dans les caissettes en papier et faire cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés.
2 Crème au beurre à la vanille. Dans un saladier, travailler le beurre à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Tamiser et ajouter le sucre glace. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger. Ajouter un peu de lait ou d'eau tiède si la pâte ne vous semble pas assez souple.

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Avis sur la recette Cupcakes à la vanille

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Note moyenne :

4



(46 avis)

Athenes -  7 juillet 2014
Très bien

Pour avoir une belle crème au beurre, il faut vraiment que le beurre soit presque dur initialement, sorti du grigo, laisse un peu a température ambiante puis travaille a la fourchette pour être ramolli. En ce qui me concerne j'ai légèrement modifié la recette puisque j'ai divisé les quantités de de beurre et de sucre par 2 et ajoute des fruits rouges (framboises et groseilles) a la pâte. DDans la crème au beurre j'ai incorporé 3 cuillères a soupe de coulis de fruits rouges et ai laisse 1/2h au congel pour que la forme durcisse. Les fleurs rouges apporter de l'acidité et du goût a une préparation très sucrée sinon

Elsa -  1 mai 2014
Médiocre

Les cupcakes en eux mêmes sont excellents et faciles a démouler alors que le glaçage est trop liquide et ne ressemble a rien, j'ai mis 150 grammes de sucre glace au lieu des 200 initialement indiqué dans la recette,beaucoup de personnes l'on conseillé car selon elles le glaçage est trop sucré,ce doit être l'explications de la consistance de mon glaçage qui est complètement raté, et très liquide.

Alyssa - 23 février 2014
Excellent

Génial
génial très bonne recette mes enfants on adorée
Ma suggestion : rajoutez un peu plus de farine et de beurre

anna - 31 octobre 2013
Excellent

bon
bien mais pas assez rechercher
Ma suggestion : moins de sucre

Mathilde - 14 septembre 2013
Très bien

Cupcake
très bonne recette !

lagrigne - 29 juin 2013
Bien

Avis partagé
Mon avis est partagé, car le gâteau est bon, mais un démoulable il s'émiette de partout. Le glaçage était trop liquide mais de ma faute car j'ai du mettre trop de lait, mais j'ai mis le glaçage au frigidaire un peu ça l'a durci, et j'ai pu faire de joli glaçage après. Mais il était beaucoup beaucoup beaucoup trop sucré!! Immangeable tellement qu'il y a du sucre, on a l'impression de manger une pierre de sucre.
Ma suggestion : prendre une gousse de vanille plutôt que de l'arôme. Mettre le glaçage au frigidaire quelques minutes s'il est trop liquide.
Mettre BEAUCOUP moins de sucre pour le glaçage!

Nina - 26 mai 2013
Excellent

* Pour le napage, soyez créatif *
Merci pour cette fabuleuse recette ! Testée et approuvée :) Voilà un petit apercu du résultat : napage, chocolat, citron-sucre glace et crème-speculos

tros-a -  8 mai 2013
Excellent

Très bon gout
Mais le glaçage ne tient pas chez moi...

evelyne -  2 mai 2013
Excellent

cupcakes très bons
je n'ai fait que la génoise et ai remplacé le glaçage proposé par un glaçage mascarpone + nutella qui pour moi, est beaucoup moins écoeurant!

Laura - 23 avril 2013
Excellent

L'avis de Laura
Très bonne recette !
Ma suggestion : Mettre un peu moins de sucre dans le glaçage