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Recette Sacristains

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Recette proposée par Carole Chanteau

Des feuilletés apéritifs originaux.

Facile

Pour 6 personnes :

4 carrés de pâte feuilletée (environ 15 x 15 cm)
1 bocal ou une boîte d’anchois à l’huile d’olive (anchois salés)
3 cuillères à soupe de gruyère râpé
un peu de lait

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Préparation Sacristains

1Découper chaque carré de pâte feuilletée en 8 languettes.

2Égoutter les anchois et les couvrir de lait, pour les dessaler légèrement. Les égoutter à nouveau. Déposer un anchois sur chaque languette de pâte.

3Former une torsade avec la pâte et l’anchois, en la "vrillant" dans le sens de la longueur et la déposer sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson.

4Si les anchois ne suffisent pas au vu du nombre de languettes de pâte, enduire légèrement les languettes restantes de lait, avec un pinceau, et les recouvrir de gruyère râpé. Les torsader de la même façon que précédemment décrit.

5Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et y cuire les sacristains environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Pour finir... On trouve désormais facilement ces petits carrés de pâte feuilletée, déjà étalés, au supermarché. Ils sont plus aisés à travailler que les "blocs", qu'il faut soi-même étaler.

Recette proposée par Carole Chanteau (79 recettes)

Saltimboccas de filets de lapin à la sauge et au jambon cru

Sablés parmesan, tomates sechées et basilic

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L'avis de Sophie Pequin sur la recette Sacristains
Variante
Ma suggestion : Si vous n'aimez pas les anchois vous pouvez les remplacer par des lamelles de jambon cru...

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