Quiche lardons-olives

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Pour un repas du soir avec une salade verte.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 160 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g de lardons maigres
  • 150 g de comté râpé
  • 3 gros œufs
  • 45 cl de crème fraîche fluide et allégée
  • 2 pincées de sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de graines à couscous pour absorber l'humidité et permettre à la pâte d'être plus croustillante

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire bouillir 1 minute les lardons et les olives préalablement égouttées puis les rincer à l'eau froide.
  2. 2
    Couper les olives en rondelles et les réserver ainsi que les lardons.
  3. 3
    Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette.
  4. 4
    Garnir avec la graine de couscous, la moitié du comté, des olives et des lardons.
  5. 5
    Dans une jatte, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
  6. Pour finir
    Verser la préparation sur la garniture et parsemer du reste de fromage, enfourner environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

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