Velouté de céleri au roquefort

Name: Velouté de céleri au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 boule de céleri; 2 pommes de terre; 100 g de roquefort; 1 oignon; 1 cube de bouillon; 1/2 l de lait; 1/2 l d'eau; huile ou beurre

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Velouté de céleri au roquefort

Sylvie Bencina

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Ingrédients

1 boule de céleri
2 pommes de terre
100 g de roquefort
1 oignon
1 cube de bouillon
1/2 l de lait
1/2 l d'eau
huile ou beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Éplucher le céleri et les pommes de terre. Couper le tout en cubes.
2 Dans un autocuiseur, faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre l'oignon émincé. Puis ajouter les dés de céleri et de pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes.

3 Ajouter l'eau, le lait et le cube de bouillon et laisser cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
4 Faire fondre le roquefort dans une casserole avec 1 louche du liquide et reverser dans le mélange précédent.
Pour finir
Mixer le tout et vérifier l'assaisonnement.

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Velouté de céleri au roquefort

Sylvie Bencina

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