Brochette de Saint-Jacques au vin blanc

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Recette facile et légère, à tester de toute urgence.

Recette proposée par Olivier Jean

Ingrédients

  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 250 g de fines tranches de lard fumé
  • 1 tomate
  • 2 champignons frais
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Persil frisé
  • Sel
  • Poivre
  • 1 Kub Maggi
  • Quelques crevettes cuites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 8 h 20 mn
  • 9 h

Préparation

  1. 1
    Mélanger dans un grand saladier le vin blanc, l'huile d'olive, le thym, le persil, l'ail, le sel et le poivre. Y ajouter les noix de Saint-Jacques et laisser mariner 8 heures environ.
  2. 2
    Couper les champignons en dés assez gros et faire revenir à la poêle. Couper la tomate en gros dés.
  3. 3
    Enrouler les noix de Saint-Jacques dans le lard fumé. Préparer les brochettes avec 1 noix de Saint-Jacques/lardon, champignon, Saint-Jacques/lardon, tomate, Saint-Jacques...
  4. 4
    Cuire les Saint-Jacques avec le grill du four ou au barbecue (attention au jus de cuisson).
  5. 5
    Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans une casserole et y diluer le Kub Maggi. Y ajouter la marinade et laisser réduire à feu doux. Ajouter les crevettes environ 5 minutes après le début de la réduction.
  6. Pour finir
    Passer la sauce ainsi préparée au chinois et la verser sur les brochettes. Accompagner de riz par exemple.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler christel - 31 décembre 2014
Médiocre

Franchement c'est honteux gaspiller du bon produit
l'assiette est mal préparé même la décoration fait pleurer

Signaler caroline-w10 - 30 mai 2013
Très bien

excenllent
très bon même si je n'ai fait mariner les st jacques que 3 heures.
Ma suggestion : que faire avec le corail? car j'avais acheté les noix de st jacques avec corail.

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