Recette Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

Recette proposée par Floriane Perino

Un peu de pleurs en épluchant les oignons, mais un régal !

5 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pâte brisée :
  • 125 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel fin
  • eau
  • Garniture à l'oignon :
  • 600 g d'oignons blancs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 60 g de farine
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

1 Pâte brisée : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en "brisant" les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajoutez de l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez au frigo quelques heures.
2 Garniture à l'oignon : pelez, émincez les oignons finement sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, versez-y les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Attention : ils ne doivent pas colorer. Laissez-les ensuite tiédir.
3 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pas trop finement, foncez-en un moule à tarte beurré.
4 Disposez les oignons revenus sur la pâte en les répartissant bien. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'œufs avec sel et poivre et un peu de muscade. Versez cet appareil sur les oignons.
5 Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C (thermostat 7) : la tarte doit être dorée.
Pour finir
Sortez-la du four, laissez-la reposer 10 minutes avant de servir avec une bonne salade verte.

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Avis sur la recette Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

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Note moyenne :

5



(14 avis)

Signaler Lilou - 19 juin 2016
Excellent

Un bonheur !! Nous on est très, mais alors très oignons !! C'est un pur régal. Mais... j'ai fait revenir les oignons avant question de leur donner un petit goût caramel que perso j'adore.
Sinon je recommande à 1000 %

Signaler Line - 30 juillet 2015
Excellent

Délicieuse ! Etant alsacienne, je l'ai fait gouter à ma famille, qui m'a dit que désormais, "ce n'est plus la peine d'en prendre au resto, celle-là est meilleure !" Et j'ai suivi les conseil de Yves en mettant des oignons rouges, Miam !!!
Merci pour cette recette, que je vais garder.

Signaler agnes - 30 juin 2015

Il n'y a pas comme ca hum merci c'est bon

Signaler sylvette_l -  7 mai 2015
Excellent

Avec des oignons rosés de Roscoff un régal

Signaler Pascal -  8 mars 2015
Excellent

très bon

Signaler jane-d9 - 25 février 2015
Excellent

Merci pour cette recette excellente

Signaler Emilie -  9 novembre 2014
Très bien

Excellente
recette très facile à réaliser et très très bonne. merci
Ma suggestion : aucune

Signaler Morgane - 23 juillet 2013
Excellent

Excellent
Succès total avec cette tarte!

Signaler louise -  6 février 2013
Excellent

louise
Excellente recette authentique
Ma suggestion : parfait rien a ajouter

Signaler lisa - 15 janvier 2013
Excellent

très bon !!!
très très bonne recette mon mari a adoré moi aussi d'ailleurs , même ma fille de 9 ans qui ne mange jamais d'oignon en a manger et la trouver très bonne merci pour cette recette qui et super !!
Ma suggestion : aucune suggestion rien a enlever rien a rajouter tout simplement exquis !