Recette Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

Recette proposée par Floriane Perino

Un peu de pleurs en épluchant les oignons, mais un régal !

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

1 Pâte brisée : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en "brisant" les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajoutez de l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez au frigo quelques heures.
2 Garniture à l'oignon : pelez, émincez les oignons finement sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, versez-y les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Attention : ils ne doivent pas colorer. Laissez-les ensuite tiédir.
3 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pas trop finement, foncez-en un moule à tarte beurré.
4 Disposez les oignons revenus sur la pâte en les répartissant bien. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'œufs avec sel et poivre et un peu de muscade. Versez cet appareil sur les oignons.
5 Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C (thermostat 7) : la tarte doit être dorée.
Pour finir
Sortez-la du four, laissez-la reposer 10 minutes avant de servir avec une bonne salade verte.

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Avis sur la recette Tarte à l'oignon en direct d'Alsace

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Note moyenne :

5



(9 avis)

Yves - 16 octobre 2013
Excellent

Le petit plus qui confirme
Simple et efficace
Ma suggestion : Conseils complémentaires d'un alsacien... chez nous, nous l'aimons pas trop épaisse : privilégiez un grand moule de sorte à avoir une épaisseur de garniture inférieure à 2 cm (permet de réduire la cuissons également) ; par ailleurs, utilisez des oignons rouges, plus sucrés, effet garanti! Enfin, il faut savoir que la tarte à l'oignon, comme de nombreux plats alsaciens, est aussi très bonne réchauffée, n'hésitez pas à la préparer la veille, pour n'avoir plus qu'à enfourner le lendemain soir. Et vive l'Alsace!

Morgane - 23 juillet 2013
Excellent

Excellent
Succès total avec cette tarte!

louise -  6 février 2013
Excellent

louise
Excellente recette authentique
Ma suggestion : parfait rien a ajouter

lisa - 15 janvier 2013
Excellent

très bon !!!
très très bonne recette mon mari a adoré moi aussi d'ailleurs , même ma fille de 9 ans qui ne mange jamais d'oignon en a manger et la trouver très bonne merci pour cette recette qui et super !!
Ma suggestion : aucune suggestion rien a enlever rien a rajouter tout simplement exquis !

floriane-p50 - 20 juin 2012
Excellent

Réponse à Julien
Merci pour votre commentaire ! je suis ravie que cette tarte aie plu

Floriane - 20 juin 2012
Excellent

Merci Julien !
Merci de votre avis ! les japonais aiment les spécialités françaises en général

Julien - 20 juin 2012
Excellent

Un vif succès
Alors étant alsacien, j ai fait découvrir cette recette à des japonais:
Résultat : excellent

Tinebelle67 -  6 octobre 2010
Excellent

Vive l'Alsace !
En tant qu'Alsacienne, je ne peux que souligner que cette tarte est excellente comme tous les plats alsaciens !

marie-christine-c60 -  5 octobre 2010
Excellent

Excellente recette
Bonne recette. Je la garde en mémoire.
Ma suggestion : Je l'ai réalisée deux fois. La première fois à base de pâte à pizza et la seconde avec une pâte brisée. La pâte à pizza a remporté un vif succès. Merci pour ce partage.