Recette Tarte de la Saint-Valentin

7 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Bernard Dauphin

Une délicieuse tarte aux pommes tournées en roses pour fêter les amoureux.

DifficilePetit Prix

Pour 4 personnes :

• 300 g de pâte feuilletée
• 6 à 8 pommes moyennes
• Sucre et cannelle selon goût
• 50 g de confiture d'abricot environ
• 25 g de beurre
• Sucre glace

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Tarte de la Saint-Valentin

1Laver et peler les pommes. Les tourner délicatement au couteau d'office pour lever un long ruban qui servira à confectionner les fleurs.

2Rouler ce ruban sur lui-même, en serrant le plus possible pour réaliser une jolie rose. Les roses doivent garnir la tarte, il convient donc de les faire les plus grosses et les plus jolies possible. Réserver les fleurs. Récupérer le reste des pommes pour réaliser une compote.

3Couper le restant des pommes en petits morceaux, en retirant les pépins et les queues. Cuire environ 15 minutes avec un peu d'eau et de sucre. A chaud, incorporer le beurre, la cannelle et la confiture d'abricots. Mixer et tamiser la compote. Réserver.

4Dans la pâte feuilletée, découper une abaisse en forme de cœur en utilisant le reste de pâte pour réaliser le tour. Je vous conseille de fleurer votre plan de travail au sucre plutôt qu'à la farine, pour donner du croustillant à la pâte. Précuire environ 10 minutes à blanc.

5Répartir la compote sur le fond précuit, disposer les roses en pomme, décorer avec des restes de pâte taillés en forme de feuilles. Cuire environ 30 minutes en surveillant la cuisson et, éventuellement, en n'hésitant pas à couvrir la tarte d'une feuille d'aluminium pour cuire le cœur des fleurs, plus longs à cuire que les "pétales", plus fins.

6Laisser refroidir la tarte et saupoudrer légèrement de sucre glace au moment du service.

Pour finir... Un bon cidre accompagne divinement cette superbe tarte.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Tarte des îles

Tarte d'automne aux fruits et crème d'orange

 

Vos avis sur la recette tarte de la saint-valentin

  7 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Francis Dauphin sur la recette Tarte de la Saint-Valentin
  Extra Raffiné et délicieux.
  Ma suggestion : R.A.S.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Bernard Dauphin sur la recette Tarte de la Saint-Valentin
  Réponse à Olivier Pour réaliser de belles roses, il faut privilégier toutes les variétés de pommes à chair ferme à bonne tenue à la cuisson.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Olivier Jean sur la recette Tarte de la Saint-Valentin
  Excellente recette Très bonne tarte, pour le plus grand plaisir du palais et des yeux. Pour obtenir ce ruban, y a-t-il une variété de pommes à privilégier ?
  
  Signaler un abus
• L'avis de Bernard Dauphin sur la recette Tarte de la Saint-Valentin
  Réponse à Véro Toutes les variété de pommes à chair ferme et se tenant bien à la cuisson conviennent.
  
  Signaler un abus
• L'avis de V3ro sur la recette Tarte de la Saint-Valentin
  Quelle variété de pommes ? Évidemment, j'ai tenté votre recette pour mon Loulou à l'occasion de la Saint-Valentin. Je confirme qu'il faut être sacrément expérimenté pour faire ces fameuses roses. Pour autant, malgré le fiasco, j'ai quand même pu réaliser de très belles roses en récupérant les morceaux, qui finalement faisaient d'honorables pétales. C'était au final très beau, très simple et très bon. Merci pour cette idée de tarte qui en jette.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

3 avis

Chocolat saint valentin

Ingredients : Ecorce orange, Chocolat au lait, Confite, Fruit, Zeste

41 avis

Recette manalas de la saint nicolas

Ingredients : Pignon de pin, Pepites chocolat, Ble, Levure boulanger, Raisin sec

Recette potage de la saint valentin

Ingredients : Gingembre frais, Bouillon volaille, Carotte, Pommes de terre, Creme fraiche

2 avis

Recette petits coeurs de la saint valentin

Ingredients : Gianduja, Meringue, Praline, Gingembre en poudre, Pistache

1 avis

Valentin

Ingredients : Amande amère, Moule, Levure, Creme fraiche, Farines

1 avis

Mannele de la saint nicolas

Ingredients : Pignon, Grand marnier, Pepites chocolat, Levure boulanger, Raisin sec

14 avis

Coeur de la saint valentin

Ingredients : Beurre de cacao, Praline, Chocolat au lait, Biscuit, Noisette

1 avis

Poulet de la saint aristide

Ingredients : Cuisse, Poulets, Lardon, Thym, Vin blanc

Tapas espagnole

Ingredients : Poulpes, Baguette, Anchois, Crevette rose, Mayonnaise

10 avis

Recette tiramisu aux noisettes et au caramel sale

Ingredients : Crepe, Speculoos, Caramel, Mascarpone, Noisette

Recette lapin tapenade

Ingredients : Tapenade, Lapin, Pâte brisée, Thym, Tomate

4 avis

Recette carpaccio de thon rouge a la japonaise

Ingredients : Huile de sésame, Fleur de sel, Graine de sésame, Thon, Citron

 

Roses des sables a la pate a tartiner

Ingredients : Pâtes

     8 avis

Recette tarte a l abricot simple

Ingredients : Abricot, Confiture, Pâtes, Cafe, Sucre

Recette tartelettes feuilletees aux abricots

Ingredients : Abricot, Sucre semoule, Sucre glace, Pâtes

     5 avis

Recette tartelettes a la confiture de chataignes et aux pommes

Ingredients : Châtaigne, Confiture, Pomme, Pâtes, Sucre

Recette feuillete aux pommes caramelisees

Ingredients : Pomme, Sucre glace, Pâtes, Beurre, Sucre

Recette tarte simplissime aux pommes

Ingredients : Pomme, Pâtes, Beurre, Sucre, Sel

     4 avis

Idées apéritif

Ingredients : Curry en poudre, Flocons d avoine, Fleur de sel, Curry, Cafe

     19 avis

Recette petit flan vapeur au poulet

Ingredients : Blanc poulet, Mozzarella, Coriandre, Tomate, Lait

     2 avis

Recette mix banane kiwi nectarine cannelle

Ingredients : Nectarine, Kiwi, Banane, Cannelle

Gratin d'oeuf

Ingredients : Ketchup, Tabasco, Jambons, Gruyere, Creme fraiche

Cookies aux raisins secs

Ingredients : Raisin sec, Levure chimique, Cafe, Farines, Beurre

Recette gateau chocolat mascarpone

Ingredients : Beurre de cacao, Griotte, Coque, Kirsch, Amande amère

Recettes liées à tarte de la saint-valentin