> Biscuit aux amandes

Recette Biscuit aux amandes

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Biscuit aux amandes
Recette proposée par Valérie Barbillon
Normalement, ce gâteau s'intitule "Princess Tarta", c'est un gâteau suédois. J'ai fait des recherches et, apparemment, ça ne correspond pas à ce que j'ai trouvé sur Internet... Du coup, j'ai baptisé cette pâtisserie autrement ! Elle n'est pas du tout écœurante comme il est dit sur certains sites.
Pour 6 personnes :
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 125 g de beurre + pour le moule
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Pour le glaçage Tosca :
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 75 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Biscuit aux amandes

1Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites fondre le beurre au bain-marie. Dans une jatte, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.

2Enfournez pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, préparez le glaçage Tosca. Mélangez le beurre, le sucre, le lait, la farine et les deux-tiers des amandes effilées dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant continuellement. Lorsque la crème épaissit, étalez-la sur le gâteau mi-cuit sorti du four, puis parsemez du reste des amandes effilées.

3Remettez le gâteau au four 15 minutes. Arrêtez la cuisson lorsque le dessus du gâteau caramélise. Servez froid.

 
Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

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  • L'avis de Veronique Valembois sur la recette Biscuit aux amandes
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