Chou- fleur au curry

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Le chou-fleur aime les sauces, pour varier sa préparation, voici une recette simple mais goûteuse, douce et parfumée.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à café rase de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel,poivre
  • 40 cl environ de crème liquide
  • 35 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à café de persil ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Diviser le chou-fleur en bouquets. Les nettoyer. Plonger les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 5 minutes environ. Egoutter et réserver.
  2. 2
    Peler et hacher finement l'oignon. Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud. Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins puis les couper en cube.
  3. 3
    Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon, ajouter les bouquets de chou-fleur, les cubes de pomme, saler et poivrer. Arroser avec la crème liquide, ajouter le curry en poudre. Mélanger à la cuillère en bois délicatement.
  4. 4
    Laisser mijoter 10 à 15 minutes environ sur feu moyen (pour un chou-fleur croquant ou tendre selon vos goûts). Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  5. 5
    Saupoudrer d'amandes effilées grillées et de persil ciselé avant de servir.
  6. Pour finir
    Déguster bien chaud. Servir en accompagnement d'un filet mignon de porc, de brochette de porc, d'un rôti de veau, d'escalope de volaille. Un poisson blanc s'accommodera également de ce chou-fleur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler Cecile - 26 octobre 2016
Excellent

Ça change... très sympa comme mélange. Toute la famille à aimé, et souhaite en manger à nouveau!
Merci

Signaler anna - 14 août 2016
Excellent

vraiment très bon

Signaler mvv - 30 mars 2016
Excellent

Très bon, j'ai aussi rajoute des dés d'escalope de veau préalablement sauté dans le suc des oignons et parsemé avec un peu de curry. Je les ai rajouté au melange a la fin de la cuisson.
J'ai utilise du lait d'amandes au lieu de la crème légère. On peu parsemer de basilic ou coriandre au lieu de persil a la fin..

Signaler Freyr - 15 décembre 2015

Le mélange curry-pomme-oignons étant parfait, si comme moi vous n'êtes pas très partant sur l'un des trois, évitez.
Finalement j'ai fait des pâtes.

Signaler Jojo -  5 janvier 2015
Excellent

Très bon avec les pommes tous le monde à aimé

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