> Verrine de saumon au guacamole

Recette Verrine de saumon au guacamole

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Verrine de saumon au guacamole
Recette proposée par Bernard Dauphin
Mise en bouche ou verrine apéritive très simple et très rapide à réaliser.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 30 mn
 

Préparation Verrine de saumon au guacamole

1Torréfier environ 10 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6), les noisettes concassées.

2Hacher les crevettes et les mélanger au guacamole. Mélanger noisettes, crevettes et guacamole et les réparir dans les verrines.

3Tailler le saumon en lanières, le mélanger avec un filet d'huile d'olive et environ 1 bonne cuillère à soupe de coriandre hachée, et le répartir sur le guacamole.

4Foisonner la crème, ajouter le reste du jus de citron, un peu d'aneth haché et rectifier l'assaisonnement.

5Poser un peu de crème fraîche sur le saumon, ajouter un peu de noisettes, un brin d'aneth pour le décor, quelques grains de baies roses.

6Réserver au froid jusqu'au service.

 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Anne Mercier sur la recette Verrine de saumon au guacamole
    Excellent ! Texture et goût, tout y est : le mélange guacamole-noisettes-crevettes est très sympa. Un vrai succès !
    Ma suggestion : Mettre un peu de citron avec le guacamole (un oubli, je pense). Pour alléger la recette, remplacer la crème par du fromage blanc.

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