Recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)

5 avis - Note : 4/5

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Une spécialité coréenne composée d'une crêpe soufflée croustillante nappée de sauce caramel toute chaude parfumée à la cannelle...

Facile

Pour 5 personnes :

• Pour la pâte :
• 50 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 100 ml d'eau tiède
• 100 g de flocons de pommes de terre
• 200 g de farine
• 50 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la sauce caramel :
• 6 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 50 ml d'eau

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 130 mn

 

Préparation Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)

1Délayer la levure dans l'eau tiède avec la moitié du sucre. Dans un saladier, mélanger les flocons de pommes de terre avec la farine, le sucre, le sel, puis verser le lait, le beurre fondu et l'oeuf dans un puits et incorporer enfin la levure délayée. Laisser reposer la boule de pâte obtenue pendant une heure (cette étape peut être réalisée à l'aide du programme "pâte" d'une machine à pain).

2Pendant ce temps, préparer le caramel en faisant bouillir l'eau dans une petite casserole, puis diluer le sucre et la cannelle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (remuer en faisant tourner doucement la casserole à l'aide du manche, et non avec une cuillère). Réserver.

3Former des boules (huit environ) avec la pâte, et les aplatir. Laisser reposer à nouveau une demi-heure environ.

4Faire cuire les crêpes dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile pour ne pas qu'elles attachent.

5Laisser cuire environ 7 minutes de chaque côté, puis verser sur chacune un peu de sauce caramel.

6Servir chaud sans tarder. Les plus gourmands ajouteront sur le dessus une boule de glace à la vanille au dernier moment...

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Crêpes de froment

Crêpes comme chez nous

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
  Bon mais consistant Moi j'ai bien, aimé, il faut faire attention de ne pas faire bruler la pâte car ça boit vite l'huile, mon copain, lui n'a pas aimé du tout Le caramel à la cannelle était bon, et original
  Ma suggestion : J'ai fait sur certaine, des tartine de pâte à tartiner ovomaltine, de la dynamite !!! :-D
  
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• L'avis de Platiiiinette Roronoa sur la recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
  Super facile et bon Génial pour le goûter ou le dessert !
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
  Réponse à Fanny Vous pouvez utiliser les flocons de pomme de terre qui sont vendues pour faire de la purée instantanée.
  
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• L'avis de Fanny Bourjot sur la recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
  Question Bonjour, qu'est ce que les flocons de pommes de terre, de la fécule ou les flocons que l'on trouve pour faire de la purée ?
  
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• L'avis de Christine Lefebvre sur la recette Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
  Absolument délicieux C'est devenu une spécialité à la maison. Avec le caramel à la cannelle, on en redemande. Accompagné d'un thé de Noël : un régal !
  
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