Coquille Saint Jacques à la nage

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Les coquilles St Jacques fraîches peuvent être remplacées par des noix avec corail surgelées moins onéreuses.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrez les coquilles Saint Jacques et nettoyez-les. Détachez la noix et le corail. Lavez-les sous l'eau et épongez-les.
  2. 2
    Epluchez et lavez le poireau et la carotte. Coupez le poireau et la carotte en julienne. Pelez et hachez l'ail et l'échalote
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le blanc de poireau, la carotte, l'ail et l'échalote. Salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire doucement 5 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, versez le vin blanc et l'eau dans une autre casserole et faites bouillir.
  5. 5
    Placez les noix de Saint Jacques sur les légumes et versez par-dessus le mélange vin et eau. Couvrez et faites cuire 5 minutes. Retirez le bouquet garni.
  6. Pour finir
    Ajoutez la crème liquide, mélangez et servez dans des assiettes creuses.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler noelle-d31 - 25 décembre 2012
Excellent

Nage de saint Jacques
Simple et excellent
Ma suggestion : Y ai ajouté des crevettes

Signaler pierre_c12 -  1 janvier 2012
Excellent

trop bon!
juste quelques mots....j'ai adoré!

Signaler anne-b87 - 12 janvier 2011
Très bien

Excellente recette...
Une recette très classique mais néanmoins délicieuse !
Il n'y rien à changer, c'est parfait. Exquis aussi avec du poisson.

Signaler Laurent -  8 janvier 2011
Très bien

Convivial
Très simple d'utilisation, avec des recettes faciles à réaliser, excellent support

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