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Recette Gateau de foie de volaille

5 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Patrick Pourmonet

Un plat familial de la région lyonnaise. Pas très compliqué et délicieux. En souvenir de ma grand mère.

Facile

Pour 8 personnes :

200 g de foies de volailles blonds (très clairs)
75 cl de lait
6 biscottes
5 oeufs
2 gousses ail
2 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 65 mn

Préparation Gateau de foie de volaille

1Verser le lait dans une casserole, ajouter les biscottes, les œufs, l'assaisonnement, le persil et enfin les foies passés à la moulinette avec les gousses d'ail.

2Laisser le tout en l'état 15 minutes de façon à permettre aux biscottes de gonfler dans le lait.

3Battre avec un fouet pour bien mélanger et intégrer les morceaux de biscottes.

Gateau de foie de volaille : Etape 4 4verser dans un moule à cake ou dans des petits ramequins individuels.

5Faire cuire au bain marie 35 minutes à four très chaud (220°c).

6Déguster avec une sauce tomate aux olives, une sauce financière ou l'idéal une sauce Nantua.

Pour finir... Peut être utilisé en entrée dans des ramequins individuels ou en plat suivant les parts et la sauce l'accompagnant. Souvent ce gâteau est servi avec des quenelles de brochet.

Recette proposée par Patrick Pourmonet (2 recettes)

Vins conseillés pour Gateau de foie de volaille

Rouge Sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Gaufres à la soupe

Gaspacho Vert accompagné d'un gratin de pâtes à la sicilienne

Vos avis sur la recette

5 avis pour cette recette

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L'avis de Lea Moitu sur la recette Gateau de foie de volaille
Gâteau La recette est trop lourde et grasse

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L'avis de Jacqueline Drevon sur la recette Gateau de foie de volaille
Gateau de foie Pas mal mais....................
Ma suggestion : Remplacer les biscottes par des petites brioches,c'est bien meilleur! La cuisson au bain-marie n'est aps obligatoire. Ainsi,Gateau plus doré,un peu plus sec,mais plus gouteux.(recette de maman)

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L'avis de Chantal Bourgier sur la recette Gateau de foie de volaille
Amélioration Je bats les blanc en neige comme ma maman!

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L'avis de Helene sur la recette Gateau de foie de volaille
Idée pour améliorer Bon mais je pense qu'on peut améliorer.
Ma suggestion : Je sépare les jaunes d'œufs des blancs que je monte en neige avant de les incorporer (sans les casser) au mélange des ingrédients.Le gâteau est bien plus léger

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L'avis de Fabienne Haller sur la recette Gateau de foie de volaille
Vraiment très bon Rien à ajouter, on s'est déjà régalé une fois et là je m'apprête à le refaire, bravo !

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