Verrines Saint-Jacques/vanille et avocat/noix

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Découvrez la recette des Verrines Saint-Jacques/vanille et avocat/noix, apéritif ou entrée de fête qui émerveillera vos papilles grâce à l'alliance du sucré/salé.

Recette proposée par Priscillia Burak

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature non sucré
  • 1 cuillère de miel liquide d’acacia
  • Coriandre fraîche en poudre
  • Poivre
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 6 tranches de pain de seigle
  • 18 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 4 à 6 gousses de vanille sèche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gouttes d'huile essentielle de citron.
  • Sel
  • poivre du moulin
  • graines de sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mixer les cerneaux de noix (en réservé 12 beaux cerneaux pour la déco).
  2. 2
    Ajouter la chair des avocats mixer avec la cuillère de jus de citron, le yaourt et le miel.
  3. 3
    Ajouter une pincée de coriandre, poivre et sel.
  4. 4
    Rincer puis éponger les noix de saint-Jacques. Couper 3 noix de Saint-Jacques en fines lamelles et hacher grossièrement les autres.
  5. 5
    Mélanger les 3 gouttes d'huile essentielle de citron à l'huile d'olive. Y déposer les gousses de vanille fendues et les noix de saint Jacques. Laisser mariner au frais environ 30 minutes.
  6. Pour finir
    Disposez des graines de sésame sur le dessus.

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Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Carole -  5 janvier 2009

Montage
Ce serait super si vous pouviez indiquer comment faire pour le montage de ces verrines.

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