Recette Carpaccio de coquilles Saint Jacques

Recette proposée par Carine Lamy

Un plat simple et léger

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation Carpaccio de coquilles Saint Jacques

1 Couper les coquilles en des ou en tranches fines.
2 Presser les citrons.
3 Mettre les coquilles dans un plat et les recouvrir largement du jus des citrons.
4 Eplucher et râper le gingembre et le rajouter aux coquilles.
5 Ajouter les baies roses.
Pour finir
Laisser mariner une heure au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Carpaccio de coquilles Saint Jacques

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(2 avis)

Tuan-anh -  5 janvier 2009

Du citron ?
La finesse de la chair de la coquille, son goût de noisette fraîche sont, à mon avis, mieux perçus sans citron, à plus forte raison une macération d'1 heure. Une trace d'huile d'olive appliquée avec un pinceau sur les fines lamelles de 2 mm, un peu de baies roses concassées pour le coup d'œil, une pluche de cerfeuil, et c'est tout !

Emilie -  2 janvier 2009
Excellent

Variante
Très bonne recette de fêtes !
Ma suggestion : Pour ma part, je les coupe en lamelles et je les arrose de jus de citron vert moins acide que le jaune et d'un filet d'huile de noix.