Compotée épicée de pommes au cidre

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Une compote de pommes très parfumée au cidre, miel et aux épices de Noël.

Ingrédients

  • 70 cl de cidre brut
  • 900 g de pommes pelées et coupées en petits morceaux
  • 80 ml de miel de châtaignier
  • 2 pincées de cannelle
  • 1/2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 40 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. Dans une petite cocotte, faites chauffer le cidre à feu moyen pendant 15 minutes. Incorporez ensuite les pommes dans le cidre et poursuivez la cuisson à feu doux. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres. Une fois que les pommes sont bien fondues, ajoutez le miel et les épices, mélangez et laissez cuire encore 15 minutes, toujours en remuant souvent. Une fois la compotée prête, versez-la dans des pots à confiture stérilisés (je les ai ébouillantés ainsi que les couvercles, puis séchés et remplis). Laissez refroidir les pots la tête en bas jusqu'au lendemain puis conservez au frigo (jusqu'à 1 mois). Cette compotée est délicieuse avec une bonne faisselle ou une boule de glace à la vanille.

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