Bûche au chocolat, framboises et lychees

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C'est une simple bûche roulée, fourrée d'une ganache à la framboise et aux lychees, qui peut très bien faire office de simple gâteau en temps normal. C'est très rapide à faire et très bon !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préparez la ganache : faites bouillir la crème liquide puis hors du feu, incorporez le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre 5 minutes et mélangez bien. Ajoutez enfin quelques brisures de framboises et de lychees (réservez-en quelques-uns pour en garnir l'intérieur de la bûche). Mélangez et réservez au frais.
  2. 2
    Préparez la plaque de biscuit : préchauffez le four à 200°c. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez doucement la farine tamisée. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Etalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisée puis parsemez de brisures de framboises. Faites cuire 8 à 10 minutes (à surveiller) à 200°c.
  3. 3
    A la sortie du four, posez la plaque de biscuit sur un torchon humide et roulez-la avec le torchon pour lui faire prendre forme.
  4. 4
    Déroulez la plaque et garnissez-la de ganache. Parsemez cette ganache de brisures de lychees et roulez le gâteau.
  5. Pour finir
    Le glaçage : faites fondre le chocolat et la crème liquide, mélangez bien. Ajoutez le glucose, hors du feu. Glacez la bûche et décorez à votre convenance.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler nath - 25 décembre 2015

Tres bonne buche, j ai remplace la ganache par de la creme mousse framboise , litchi.J ai eu juste un probleme ave mon glacage ,il est devenu mat???

Signaler oceane2455 - 16 décembre 2015

Est-il possible de préparer ce gâteau en avance et de le congeler ?

Signaler afrogatlarge - 20 décembre 2014
Excellent

Je l'ai fait plusieurs fois et c'est toujours une reussite. Beaucoup plus simple qu'on ne le penserait! On peut aussi remplacer les framboise par des fraises l'ete et c'est tout aussi delicieux.

Signaler Brigitte  - 14 juin 2013
Très bien

Très bonne réussite

Signaler virginie.l12 - 28 décembre 2011
Bien

amélioration à apporter
le chocolat est trop présent par rapport aux fruits
Ma suggestion : faire une crème légère pour accompagner les fruits style crème pâtissière mais il faut laisser le glaçage au chocolat, j'ai imbiber ma génoise avec du jus d'orange

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