> Chocolat chaud à l'ancienne

Recette Chocolat chaud à l'ancienne

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Chocolat chaud à l ancienne
Recette proposée par Nathalie Hohengarten
Recette du chocolat chaud comme on le préparait autrefois.
Pour 6 personnes :
  • 25 cl d'eau
  • 80 g de cacao en poudre (ex : Van Houten) - cacao un peu amer
  • 80 g de sucre
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • Préparation : 1 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 36 mn
 

Préparation Chocolat chaud à l'ancienne

1Faire bouillir l'eau, ajouter le cacao en poudre. Cuire en remuant énergiquement avec un petit fouet, pendant 5 à 8 minutes.

2Ajouter 1 l de lait, amener au frémissement environ 30 minutes, à feu très doux, dans le but de faire réduire, sans jamais laisser bouillir.

3Ajouter le sucre tout en remuant.

Pour finir... Ce chocolat peut se faire en plus grande quantité car il peut être congelé ou réservé 3 jours au réfrigérateur.
 
Recette proposée par Nathalie Hohengarten

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