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Recette Mini tartelettes abricot-chocolat

4 sur 56 avis - Note : 4/5
Mini tartelettes abricot-chocolat
Recette proposée par Natalia Kriskova
A servir en mignardise en accompagnement d'un thé ou d'un café, par exemple, ou pour un buffet.
Pour 4 personnes :
  • Pour une vingtaine de tartelettes de 4 cm de diamètre environ :
  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 20 g de fécule de pommes de terre
  • 90 g de sucre glace
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'oeuf (soit un petit oeuf)
  • Pour la couverture de chocolat :
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser (76% de cacao minimum)
  • 80 g de crème fleurette (crème liquide)
  • 1 pincée de cannelle
  • confiture d'abricots
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 180 mn
  • Temps total : 215 mn
 
Dernière mise à jour 01/12/2009

Préparation Mini tartelettes abricot-chocolat

1Tamisez la farine, la poudre d'amandes, la fécule et le sucre glace. Coupez le beurre en morceaux et travaillez-le à la main. Ajoutez l'œuf. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, formez une boule, filmez et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation (ou toute une nuit).

2Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une feuille en silicone ou sur du papier sulfurisé. Découper des cercles à l'emporte-pièces et foncez des moules à mini tartelettes (ou une plaque de moules à mini muffins) avec les morceaux de pâte (la pâte est difficile à manipuler, c'est normal, surtout en réchauffant au contact des doigts). Piquez la pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de quelques haricots ou billes de céramique. Enfournez pour une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite (elle doit à peine colorer).

3Laissez refroidir les fonds de tartelettes avant de les démouler.

4Pendant ce temps, préparez la couverture au chocolat : pour cela, faites bouillir la crème et la pincée de cannelle, versez en filet sur le chocolat coupé en petits morceaux tout en remuant, jusqu'à obtenir une crème lisse.

Mini tartelettes abricot-chocolat : Etape 55Garnissez généreusement les fonds de tartelettes avec de confiture d'abricots. Terminez par une couche de ganache au chocolat. Réservez au frais 2 heures avant de déguster.

 
Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

Vos avis sur la recette mini tartelettes abricot-chocolat

4 sur 5  6 avis pour cette recette
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  • L'avis de Fany Coppens sur la recette Mini tartelettes abricot-chocolat
    Très sympa Très bonnes petites tartelettes, faciles à réaliser même pour les novices en cuisine!!!
    Ma suggestion : Décliner l'abricot, la proposer avec des pêches, ananas, et pourquoi pas des fruits rouges!!!!
  • L'avis de Aurélie Visentin sur la recette Mini tartelettes abricot-chocolat
    Moi j'ai adoré Ce petit goût moelleux et ce fondant a l'intérieur moi j'adore !!!
    Ma suggestion : Moi j'ai aussi mis des fraises !
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Corinne sur la recette Mini tartelettes abricot-chocolat
    Réponse à Yvonne Daubigny Madame, apprenez à lire une recette, tout est écrit même où et quand on met la poudre d'amandes.
  • L'avis de Johanna Leger sur la recette Mini tartelettes abricot-chocolat
    Variante sympa aussi J'ai utilisé de la pâte feuilletée, et j'ai réalisé des tartelettes à la confiture d'abricot et d'autres à la confiture de framboise. J'ai mis la confiture sur la pâte crue et au four. Une fois cuit, j'ai rajouté une petite couche de chocolat et au frais. Pas mal non plus ! Mais je pense que je ressayerai en mettant une couche plus épaisse de chocolat la prochaine fois !
  • L'avis de Yvonne Daubigny sur la recette Mini tartelettes abricot-chocolat
    Et la poudre d'amande ? Où l'utilisez vous dans la recette ?

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