Recette Sablés fourrés choco-tonka

1Préparez la pâte "presque" sablée. Coupez le beurre en morceaux et déposez-les dans le bol de votre robot. Ajoutez les sucres et actionnez rapidement pour obtenir une sorte de crème.
Ajoutez la farine, les deux poudres et mélangez de nouveau. Ajoutez enfin l'œuf battu.
Dès que la pâte forme une boule, elle est prête. Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures avant de l'utiliser.

2Préparez la ganache. Mettez la crème et le beurre dans une petite casserole. Quand le beurre est fondu, mélangez bien.
Râpez le chocolat. Versez le mélange de crème au dessus et mélangez doucement à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un petit fouet métallique.
Ajoutez la poudre de fève tonka et mélangez bien. Laissez au frais pendant 2 à 3 heures minimum.

3Confectionnez les biscuits. Étalez la pâte "presque" sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des biscuits, déposez une 1/2 cuillère à café de ganache et refermez à l'aide d'un autre biscuit.
Enfournez pour 12 à 15 minutes environ à 180°C (thermostat 6).