Biscuits en pain d'épice

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Bonne recette pour la période de Noël.

Recette proposée par Lysiane Touseau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec le sucre et le miel en mélangeant. Laissez refroidir.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle, le gingembre et le bicarbonate de soude.
  3. 3
    Versez le beurre et le sucre fondu dans le saladier. Puis ajoutez l'oeuf.
  4. 4
    Mélangez et travaillez la pâte pour obtenir une boule. Laissez reposer 2 heures au frais.
  5. 5
    Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez des étoiles, des coeurs,... à l'emporte-pièce. Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé. Déposez les sujets espacés de 2 cm environ car la pâte a tendance à s'étaler à la cuisson. Percez le sommet des biscuits avec un morceau d'allumette (seulement si vous voulez les accrocher au sapin !).
  6. Pour finir
    Faites cuire au four pendant 20 minutes. Le biscuit doit être doré mais pas trop brun. Laissez refroidir. Otez les allumettes (si vous en avez mis). Puis, décorez-les.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Pers - 12 décembre 2014
Bien

Très bons mais très mous
J'ai apprécié le fait de mettre du bicarbonate à la place de la levure (efficacité identique et bien meilleur pour la santé!) et de reduire les epices à cannelle et du gingembre. le resultat est très bon mais les gateaux sont beaucoup trop mous. Temperature du four? à améliorer
Ma suggestion : revoir la cuisson

Signaler Lysiane -  2 février 2010

Bicarbonate
Mettre un peu de bicarbonate dans les recettes, permet d'alléger les gâteaux.

Signaler Stéphanie -  2 février 2010

Le bicarbonate
Par quoi peut-on remplacer le bicarbonate et surtout quelle action a t-il sur la recette ? Merci.

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