Recette Biscuits en pain d'épice

1Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec le sucre et le miel en mélangeant. Laissez refroidir.

2Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle, le gingembre et le bicarbonate de soude.

3Versez le beurre et le sucre fondu dans le saladier. Puis ajoutez l'oeuf.

4Mélangez et travaillez la pâte pour obtenir une boule.
Laissez reposer 2 heures au frais.

5Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ.
Découpez des étoiles, des coeurs,... à l'emporte-pièce.
Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Déposez les sujets espacés de 2 cm environ car la pâte a tendance à s'étaler à la cuisson.
Percez le sommet des biscuits avec un morceau d'allumette (seulement si vous voulez les accrocher au sapin !).

6Faites cuire au four pendant 20 minutes. Le biscuit doit être doré mais pas trop brun.
Laissez refroidir.
Otez les allumettes (si vous en avez mis).
Puis, décorez-les.