Roulés de poulet aux tomates séchées

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En amuse-bouche, plat froid ou pour un pique-nique.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les tomates séchées à l’huile et égouttant rapidement les tomates (de façon à leur laisser un peu d’huile, mais pas trop), avec du sel et du poivre.
  2. 2
    Poser chacune des escalopes sur un film alimentaire et étaler les tomates mixées sur chaque escalope de poulet. Rouler les escalopes. Les envelopper du film étirable et fermer comme un bonbon.
  3. 3
    Déposer les quatre roulades dans le panier d’une cocotte minute ou dans un cuit-vapeur. Faire cuire à la vapeur (mais pas en cocotte minute) 15 minutes.
  4. 4
    A la sortie, couper l’une des extrémités des "bonbons" et les placer verticalement dans une grande passoire pour laisser s’écouler le jus produit.
  5. Pour finir
    Placer au réfrigérateur, une heure au moins après refroidissement. Découper en tranche d’un demi-centimètre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler angelique_m49 - 25 août 2013
Excellent

roulés de poulet
très bon,peut etre manger froid

Signaler sabine-c84 -  1 février 2011
Excellent

Cuisson vapeur
Cuits à la vapeur et poêlés dans du beurre pour la coloration

Signaler Dominique - 27 juin 2009

Réponse.
Je ne suis pas une spécialiste de la congélation, mais je dirais oui. Je prendrais soin de le faire, après l'opération égouttage. Ça permettrait, en plus, au poulet de refroidir. Quitte à remettre une deuxième couche de film étirable puis sachet plastique, avant de déposer au congélateur.

Signaler Anne Marie - 25 juin 2009

Question.
Est-il possible de congeler les papillotes de poulet cuites pour les couper et servir plus tard ? Merci.

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