Sauté de lapin à la tomate

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Un plat qui allie viande et légume.

Recette proposée par Stephane Lebastard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les morceaux de lapin en 2. Eplucher et émincer les oignons. Epépiner les poivrons et les détailler en julienne fine. Tailler en gros les tomates. Eplucher et couper en 2 ou 4 suivant la grosseur.
  2. 2
    Colorer la viande des 2 côtés et débarrasser. Faire revenir sans coloration les oignons, poivron, thym, laurier, romarin et curry. Ajouter le lapin, le saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et mélanger. Mettre les tomates. Saler, poivrer. Laisser compoter 5 à 7 minutes.
  3. 3
    Déglacer avec le vin blanc, réduire de moitié. Mouiller à hauteur avec de l'eau et le cube de bouillon. Faire prendre l'ébullition et réduire le feu à moitié couvert.
  4. Pour finir
    Au bout de 5 minutes, vérifier l'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre. Reprendre l'ébullition et laisser cuire pendant 45 minutes à moitié couvert.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Michel - 10 juin 2012
Très bien

Lapin aux raisins?
C est tres bon, mais la farine n est pas dans la liste des ingredients,il n est pas dit quand rajouter les raisins.pour un novice comme moi les explications sont sommaires

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