Pavé d'autruche aux légumes

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Une recette simple et délicieuse. L'autruche est une viande maigre idéale dans les menus minceurs.

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 150 g de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 1 gros oignon
  • 500 g haricots verts
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 4 pavés d'autruche
  • thym
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les haricots, le persil, le sel, le poivre et le thym, laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  2. 2
    Peler et faire cuire les carottes à l'eau, les égoutter et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème, le sel, le poivre. Réserver à feu doux.
  3. 3
    A feu vif dans une poêle sans graisse, faire griller les pavés.
  4. Pour finir
    Préparer les assiettes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Manoel -  7 décembre 2010
Très bien

Délicieux tout simplement
Une touche de crème de noisette ou de marron avec la purée de carotte et une larme de vinaigre balsamique ! C'est tout !

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