Tarte truite fumée et poireaux

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Bon, simple, originale, la truite fumée et le poireau s'accordent parfaitement pour le plus grand plaisir des papilles.

Recette proposée par Marjolaine Duthilleul

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (maison de préférence)
  • 6 blancs de poireaux de belle taille
  • 6 tranches de truite fumée
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 oeufs moyens
  • emmental râpé (selon votre goût)
  • huile d’olive
  • muscade râpée (selon vos goûts)
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les blancs de poireaux puis émincez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les blancs de poireaux émincés jusqu’à légère coloration. Remuez de temps à autre.
  2. 2
    Préchauffez le four à 200°C (soit thermostat 6/7).
  3. 3
    Beurrez et farinez un moule à tarte si celui que vous utilisez n’est pas antiadhésif. Recouvrez le fond du moule de pâte brisée. Piquez-la avec les dents d’une fourchette. Découpez les tranches de truite fumée en morceaux.
  4. 4
    Recouvrez le fond de tarte avec les morceaux de truite fumée puis répartissez le poireau émincé par-dessus.
  5. 5
    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le fromage blanc jusqu’à ce que le tout soit homogène. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
  6. Pour finir
    Versez l’appareil sur les poireaux et la truite fumée. Saupoudrez d’emmental râpé. Enfournez 40 minutes.

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