Dessert fondant poires-marrons

4 / 5  basé sur 5 avis
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Un délicieux dessert tout simple et léger, fondant et parfumé à souhait.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 400 g de chair de poires (Williams, Conférence, poids épluchées et évidées)
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 40 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 20 g de beurre 1/2 sel + 10 g pour le moule
  • 2 cuillères à soupe de rhum ou d'Armagnac
  • 6 cuillères à soupe rases de crème de marrons
  • 50 g de farine de châtaignes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C. Tamisez la farine et la levure. Battez les oeufs avec le sucre glace, ajoutez le beurre fondu, le lait et le rhum dans lequel vous avez délayé la crème de marrons, puis la farine de châtaigne.
  2. 2
    Détaillez les poires en tranches très fines (idéalement, au robot ou à la mandoline).
  3. 3
    Beurrez et farinez légèrement un petit plat à gratin. Disposez les poires au fond. Versez l'appareil par dessus. Enfournez pour 40 minutes environ. Laissez bien refroidir (idéalement jusqu'au lendemain) avant de déguster.
  4. Pour finir
    Au moment du service, découpez les parts directement dans le plat à gratin. Saupoudrez de sucre glace.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler pascale_d97 -  9 septembre 2014
Bien

Bon dessert, léger, le goût de la châtaigne se marie très bien avec la poire, mais j'ai été un peu déçue par l'aspect: en le coupant, les poires avaient pris la couleur grisâtre de la farine de châtaigne, ce qui les rendaient moins appétissantes que sur votre photo.
Sur la photo, il y a une petite couche de pâte légère, chez moi ça avait plutôt la consistance d'un clafoutis: quelle consistance a votre pâte crue? la mienne était comme une pâte à crêpes épaisse: c'est peut-être parce que j'ai mélangé la crème de marrons au fouet avec le rhum et le lait et que j'ai continué à fouetter en mélangeant les liquides à l'autre appareil?

Signaler elian-g - 17 novembre 2010
Très bien

Miam
Super rapide, fondant et goûteux. Je viens de m'appliquer à votre recette et ne suis pas déçue !
(J'ai employé de la farine de blé)

Signaler Natalia -  4 décembre 2009

Raplapla et mou
Bonjour, je suis désolée que vous ayez été déçue. En fait, ce n'est pas un biscuit ni un gâteau qui doit monter... mais une sorte d'entremets fondant, avec une telle quantité de poires et si peu de farine. L'astuce est de bien ranger les couches de poires et de mettre le tout dans un plat assez petit, mais à bords hauts, de façon à obtenir une épaisseur correcte. Peut-être fallait-il le cuire un peu plus longtemps ? Les durées de cuisson dépendant beaucoup des fours...

Signaler Claire Marie -  3 décembre 2009
Pas mal

J'ai dû rater quelque chose
Tout avait l'air très bon pendant la préparation mais à la cuisson, catastrophe : au final un gâteau tout plat, trop mou et non présentable.
Ne faudrait-il pas d'abord mettre 5 mn à four moins chaud pour que cela gonfle un peu ?

Signaler Francoise -  7 octobre 2009

Quand ajoute-t-on la crème de marrons ?
Il faut lire la recette entièrement et posément. C'est bien indiqué que la crème de marrons doit être délayée dans le rhum. A moins que vous n'ayez bu le rhum avant, ce qui explique votre question... Je plaisante évidemment. Bonne dégustation !

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