> Trifle de riz aux abricots

Recette Trifle de riz aux abricots

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Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 55 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Trifle de riz aux abricots

1Rincez le riz, faites le cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-le.

2Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Versez le riz, couvrez et laissez cuire 40 minutes.

3Retirez la gousse, ajoutez 100 g de sucre et mélangez.

4Ouvrez les abricots, enlevez les noyaux et coupez la chair en lamelles. Faites bouillir 10 cl d'eau avec le reste du sucre, faites pocher les lamelles d'abricot dans ce sirop 10 minutes. Egouttez-les.

5Versez dans 4 ramequins une couche de riz, recouvrez d'abricots, puis de riz. Arrosez de sirop et mettez au frais.

Pour finir... Pour gagner du temps, utilisez des abricots en boîte. Dans ce cas l'étape du pochage est inutile et il faut diminuer la quantité.
 
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq (270 recettes)

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