Gâteau de demoule caramélisé au beurre salé

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et découper les pommes en dés. Les cuire 15 minutes dans 20 g de beurre salé.
  2. 2
    Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé puis verser en pluie la semoule et cuire 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement. Retirer du feu et incorporer l'oeuf et le jaune battus.
  3. 3
    Faire un caramel avec le sucre et 15 cl d'eau. Quand il prend une couleur ambrée, ajouter le jus du citron et le reste du beurre salé, puis stopper la cuisson en posant le fond de la casserole dans de l'eau froide.
  4. Pour finir
    Répartir les pommes dans des verrines, recouvrir de caramel puis de la semoule à la vanille.

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