Recette Pain à l'avocat

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ce pain se laisse volontiers tartiner de fromage ou d'une tranche de jambon. Le goût de l'avocat n'est pas trop fort.

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 270 ml d'eau
  • 410 g de farine de blé
  • 5 cuillère à café de sel
  • 50 g de farine de froment
  • 1 sachet de levure de boulangerie sèche (déshydratée)
  • 1 gros avocat (ou 2 petits) mûrs
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 15 g de pignons de pins

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 1 h 50 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation Pain à l'avocat

1 Couper l'avocat en deux, racler délicatement l'intérieur avec une grande cuillère pour récupérer la chair.
2 En machine à pain : verser tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la machine, choisir le programme pâte (un pétrissage et une première levée d'environ 50 minutes). Ou à la main : mélanger tous les ingrédients dans un saladier, pétrir à la main et laisser lever 50 minutes.
3 Sortir la pâte de la cuve, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir avec les mains pendant quelques minutes. Disposer dans un moule à gâteau rond ou un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé, puis couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Pour finir
Pain à l'avocat : Etape 4
Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.

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