Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel

4 / 5  basé sur 49 avis
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Banane, chocolat, caramel… Voilà les mots magiques, provenant de la bouche de mon jeune fils, qui m'ont permis de composer ce dessert qui a eu un franc succès.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pour le fondant :
  • 200g de chocolat noir
  • 15cl de crème liquide (ou de beurre)
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • 1 banane
  • Pour la crème caramel façon Salidou :
  • 100g de sucre (le plus souvent, j'utilise de la vergeoise ou du sucre de canne complet)
  • 10ml d'eau
  • 15g de beurre demi-sel
  • 35cl de crème liquide entière ou de crème fraîche entière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte. Faites cuire pendant 25 minutes environ.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la crème caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau que vous laisserez bouillir quelques minutes, puis éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés (attention ça éclabousse). Mélangez puis ajoutez la crème liquide entière (important ! la crème doit être entière donc à 30% de matières grasses minimum pour la tenue et l'onctuosité). Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Sortez le fondant du four, laissez refroidir puis démoulez. Découpez en carrés, recouvrez de crème caramel et servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(49 avis)

Signaler anathi9311 - 12 mars 2017
Bien

J'ai fait 3 fois cette recette, 2 fois avec de la crème et une fois avec du beurre. Je la trouve bien meilleure avec du beurre ! Mais impossible de me rappeler quelle quantité j'avais mis pour faire l'équivalent de 20 ml de crème ? Merci de votre éclairage.

Signaler anita-m13 - 10 février 2016
Excellent

Signaler sabrina.ch - 18 janvier 2015

@ Isa : Il ne faut pas cuire le caramel trop longtemps sinon il épaissit. Pour l'avoir à la bonne consistance, il faut absolument suivre la recette et incorporer le beurre à la fin sans faire cuire le mélange.
Si vous l'avez mis au réfrigérateur, il est plus épais ce qui est normal, il suffit donc de le réchauffer quelques secondes pour le liquéfier.

Signaler Isa - 18 janvier 2015
Médiocre

La recette parfaite mais les doses pour le caramel ne vont pas du tout. Tres decut

Signaler mamy3851 -  6 novembre 2013
Très bien

carres fondants chocolat banane, sauce caramel
Facile a réaliser. C' est tres bon.

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