Muffins épicés à la citrouille

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De bons muffins très moelleux avec une note de pain d’épice.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • 200 g de citrouille cuite
  • 100 g de compote de pommes (maison)
  • 50 g de sucre de canne
  • 200 g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de baking powder ou de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 bonnes pincées de quatre-épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre levante et le sel.
  2. 2
    Écrasez la citrouille cuite à la fourchette puis ajoutez l’huile d’amande, la compote, le sucre et le quatre-épices. Mélangez les deux préparations et versez dans des moules à muffins.
  3. Pour finir
    Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6) puis laissez refroidir. Les muffins doivent être légèrement humides.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler rachel-c75 - 16 octobre 2010
Médiocre

Déçue
Franchement j'ai trouvé cela décevant.
Ma suggestion : Remplacer la farine complète par de la farine classique.

Signaler Wendy - 15 juillet 2009
Très bien

Vraiment délicieux !
Ces petits muffins épicés sont surprenants, la citrouille donne un moelleux incomparable et mes proches m'ont dit que leur goût leur rappelait celui du pain d'épices, ou du moins l'odeur (grâce aux épices). En plus, c'est une recette plutôt diététique étant donné le peu de matières grasses. Très bon au petit-déjeuner comme à l'heure du goûter.
Ma suggestion : J'ai remplacé le sucre de canne par de la vergeoise blonde, mais j'imagine que la vergeoise brune serait encore meilleure dans cette recette et j'ai utilisé de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'amande car je n'en avais pas sous la main.

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