Bacalhau a brás (gratin de morue)

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Une recette de ma concierge portugaise, un délice !

Recette proposée par Aurore Monico

Ingrédients

  • 1,5 kg de morue environ
  • 12 pommes de terre
  • 6 œufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Laisser dessaler la morue dans de l'eau renouvellée environ 4 à 5 fois, pendant environ 24 heures avant de commencer la préparation.
  2. 2
    Détacher la morue en petits morceaux tout en retirant les arêtes. Cette opération est assez longue.
  3. 3
    Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive et l'huile de tournesol. Y ajouter la morue et faire revenir le tout pendant environ 5 minutes.
  4. 4
    Découper les pommes de terre en petites frites. Les faire frire peu de temps afin de les précuire.
  5. 5
    Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail dans une poêle, laisser sur le feu pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Battre les œufs, saler, poivrer. Ajouter les œufs avec le reste de la préparation au dernier moment. Laisser chauffer quelques instants tout en remuant sans que les œufs soient trop cuits. Parsemer de persil et mélanger. Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(24 avis)

Signaler Jocelyne ferr.... - 10 février 2017
Très bien

Signaler Jocelyne - 15 janvier 2017

Délicieux

Signaler patrick - 30 octobre 2016
Bien

Ses super bon la morue a bras

Signaler DANIELLE - 27 juin 2016
Excellent

le plus facile et le plus rapide pour les pommes de terre c'est d'acheter dans un magasin portugais des petites frites spéciales en sachet mais c'est sur que c'est meilleur avec des pommes de terre fraiches.

Signaler michelle - 27 mai 2016

un pur régal!!

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